By Can Doğan 
Harvard Üniversitesi doktora öğrencisi Nick Norwitz, yumurta tüketiminin kolesterol üzerindeki etkilerini incelemek amacıyla alışılmadık bir deneye imza attı. Bir ay boyunca günde 24 yumurta yiyerek toplamda 720 yumurta tüketen Norwitz, bu süreçte yüksek yumurta alımının kolesterol seviyeleri üzerindeki etkilerini gözlemledi.
Deneyin sonuçları oldukça ilginçti. Dr. Norwitz, yaygın bir inanış olan fazla yumurta tüketiminin “kötü kolesterol” olarak bilinen LDL seviyelerini artıracağı yönündeki düşüncelerin aksine, LDL seviyelerinin deney sonunda %18 oranında düştüğünü ortaya koydu. Bu süreçte kan değerlerini düzenli olarak izleyen Norwitz, beklediğinden çok farklı sonuçlarla karşılaştı.
Norwitz’in bulguları, yumurta tüketiminin kalp hastalığı riskini artıracağına dair yaygın teorilere meydan okudu. Birçok uzman, yumurtanın atardamarlarda plak birikimine yol açarak kalp hastalığı riskini artırabileceğini savunsa da bu deney, diyetle alınan kolesterolün her zaman zararlı olmayabileceğini gösterdi.
Dr. Norwitz’in sonuçları, bağırsak hücrelerinde salınan kolesin hormonunun karaciğere daha az LDL üretmesini sağladığına dair teorilerle açıklanabilir. Ayrıca bu sonuçlar, sosyal medyada geniş bir ilgi topladı ve birçok kişi yumurta tüketimi hakkındaki görüşlerini paylaştı.
Bu deney, yumurta tüketimi ve kolesterol ilişkisi üzerine önemli tartışmalar başlatarak beslenme alışkanlıkları ile ilgili yeni soruları gündeme getirdi. Ancak uzmanlar, kolesterol sorunlarınız varsa beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmeden önce mutlaka doktorunuza danışmanızı öneriyor.